Föreningen Exceptionell Råvara bjuder in till ett utvecklingsmöte som riktar sig till dig som är kock, förädlare av råvaror eller livsmedelsproducent i Dalarnas län.

Såhär skriver de om arrangemanget:

"I femton år har föreningen Exceptionell Råvara arrangerat smakmöten mellan kockar och producenter runt om i landet för att utveckla svenska köttråvaror i toppklass. Nu kommer de till oss.

Utvecklingsmötet är öppet för alla primärproducenter i Dalarna som vill utveckla sina råvaror genom smakprovning och kunskaps- och erfarenhetsutbyte tillsammans med professionella kockar. Vi ser gärna att aktörer från förädlingsverksamhet också deltar, allt för att stärka kedjan från jord till bord.

Mötet sker på Skedvi Bröd i Stora Skedvi där vi provar råvaror genom blindtest, analyserar egenskaper, diskuterar smak, uppfödning, slakt, styckning och tillagning vilket ökar förståelsen vad som påverkar en råvaras ätkvalité. Utvecklingsmötet är också en plattform för samverkan mellan producenter, förädlare och kockar i länet."

För mer information och anmälan klicka här